2023年食品机械设备网一周看点(7.10—7.16)

　　【食品机械设备网 一周看点】但是，在预制菜越来越受关注的同时，其口味问题也长期被消费者诟病。据2022年2月份江苏消保委公布的一项预制菜消费调查报告显示，多达62.33%的消费者认为预制菜口味一般，还有3.32%的消费者认为预制菜并不好吃。有业内人士认为，预制菜好吃才是王道，当下企业面临的最大机遇与挑战便是食品的还原度。【阅读原文】
 

　　事实上，使用咖啡果皮制作饮品并不算稀奇。西方国家将咖啡果皮经过干燥之后制成果皮茶，这种果皮茶在国外被称作“Cascara”，而Cascara在西班牙语当中是“壳”或者“皮”的意思。随着咖啡文化深入后，咖啡果皮才慢慢出现在国内。据了解，咖啡果皮茶具备一定的药用价值，饮用后能帮助消化，促进肠胃蠕动，且具有一定的抗氧化功能。【阅读原文】　
 

　　食品小作坊一直以来是农产品进行粗、精加工的重要载体，在发展个人经济、增加居民收入、解决城乡就业以及传承传统饮食文化等方面发挥着重要作用。但是，食品小作坊由于规模小、从业人员食品安全规范意识薄弱、管理水平低，加上技术条件、加工工艺的限制，长期以来一直是食品安全监管工作的重点和难点，更是群众一直关注的热点和焦点。因此，对食品小作坊进行规范管理就显得尤为重要。【阅读原文】
 

　　相信大多数消费者或多或少听说过有机食品的“名号”。但有机食品到底是什么呢？根据国际有机农业联盟的定义，有机食品是根据有机农业和有机食品生产、加工标准而生产加工出来的，经过授权的有机颁证组织颁发证书，供人们食用的一切食品，包括粮食、蔬菜、瓜果、食用油、禽畜产品、调料等等。【阅读原文】
 

　　2023 年行至过半，A股市场迎来了中报季。同花顺数据显示，截至7月7日收盘，A股市场共有132家上市公司发布了2023年上半年业绩预告。甘源食品、盐津铺子两家休闲零食企业同样于近期披露了2023年上半年业绩预告，下面一起来了解一下详细内容。【阅读原文】
 

　　说到罐头，就不得不提福建省漳州市。漳州市地处闽南金三角南端，这里是历史文化名城，也是“鱼米之乡”“中国蘑菇之都”“中国罐头之都”。这里是我国较早实行对外开放的地区之一，为其罐头贸易提供了有利条件。物产丰富的漳州，罐头食品可谓包罗万象：有肉香四溢的肉酱、猪脚罐头、水产罐头，也有清甜可口的荔枝、龙眼等水果罐头，还有营养丰富、绿色健康的蘑菇、芦笋等蔬菜罐头。从肉类到水果，再到蔬菜，都被勤劳的漳州人装进一个个罐头盒里。【阅读原文】　
 

　　潮州的食品产业起步较早，上世纪30年代潮州市庵埠镇就有凉果小作坊10余家，改革开放之后，当地人大力发展传统手艺，推动食品工业化生产，诞生了佳宝、济公、康辉等品牌。到2021年，潮州食品工业产值达到202亿元，食品工业企业已经超过了1500家。【阅读原文】