2023年食品机械设备网一周看点(4.24—4.30)

　　【食品机械设备网 一周看点】包装是工业食品重要的组成部分，它有展示商品信息、保障食品不受外界污染、延长保质期等作用。随着食品工业发展及消费需求变化，包装在食品中扮演越来越重要的角色，并且还承载着一些社会责任。金属材料是众多食品包装材料中的一种，广泛应用饮料、罐头、啤酒等领域，是一种回收率高，较为环保的食品包装，未来仍有较为广阔的发展空间。【阅读原文】
 
 

　　随着消费升级，人们更加注重鸡肉产品的卫生与安全，国家尤其注重畜禽定点屠宰加工，并引导畜禽屠宰向机械化、自动化转型。屠宰加工环节是确保肉类产品安全流向餐桌的最后一环，为了守护人民群众的“舌尖安全”，满足人们对高品质鸡肉的需求，许多地区都在加快淘汰落后产能，推动肉鸡屠宰加工项目建设。【阅读原文】
 

　

　　近年来，随着我国餐饮业高速发展，餐厨垃圾生产量日益增大。据统计，2020年我国餐厨垃圾生产量月1.2亿吨，预计到2025年我国餐厨垃圾生产总量将达到1.7亿吨。无论是国家层面还是地方层面，都出台了餐厨垃圾管理办法。值得注意的是，经过妥善处理和加工，餐厨垃圾可转化为新的资源，有机物含量高的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。据了解，餐厨垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，目前市场缺口明显。【阅读原文】
 
 

　　近年来，柠檬成为茶饮市场的“宠儿”，冰红茶、手打柠檬茶、柠檬青瓜等产品不断被开发。柠檬原本是一种小众的水果，由于味道非常酸，食用价值不大，很少会有人购买。但随着茶饮品牌广泛地将柠檬用于饮料制作之后，柠檬这种不起眼的水果开始崭露头角。加上随着消费者健康意识越来越强，柠檬茶凭借酸甜的口感、清新的香气、健康的属性俘获了广大消费者的心。【阅读原文】
 
 

　　蘸料是淄博烧烤的“灵魂三件套”之一，包括但不限于干碟、蒜蓉辣酱、甜面酱等等。其中，干碟蘸料是由辣椒粉加上盐、味精、香辛料制成的混合调味品，口感层次丰富，能够有效提鲜增香，深受消费者喜爱。值得一提的是，不管蘸料如何调制、搭配，辣椒粉是少不了的，它是制作各类酱料的基础原料之一。【阅读原文】
 

　　

　　日式拉面，在日本人的生活中占据着重要地位，地道的日式拉面都会加上几片被称为“面码儿”的笋干。令人惊奇的是，日本近八成的笋干都进口自中国。据了解，日本拉面中的“面码儿”需要使用耐嚼、纤维含量高的麻竹笋制作，但日本几乎不生长这种笋类，只能从中国进口。据统计数据显示，日本的竹笋产量目前不到2.5万吨，但日本们年消耗的竹笋却在20万吨左右。日本巨大的竹笋供需差距让中国竹笋加工企业嗅到了商机，纷纷开始瞄准笋干生产，出口创汇。【阅读原文】
 
 

　　笔者查阅相关资料，得到一个通俗易懂的解释“企业想提升饮料的口感，又不想花太多钱”，浓缩苹果汁正好符合这一点。据悉，浓缩苹果汁采用新鲜苹果为原料，经过挑选、清洗、破碎、压榨、浓缩、杀菌等工艺，制成的一种果汁，是用于配制各种果汁及其饮料的重要基料，也用于酿造，是国内外市场上苹果醋和苹果酒的主要原料。【阅读原文】