老干妈跌出贵州名企前十，哪些原因致其“失宠”？

　　10月25日，“老干妈跌出贵州名企前10”登上了热搜榜，引发了广大网友讨论。一些网友认为老干妈味道变了，不如从前好吃；还有一些网友认为：老干妈还是以前那个老干妈，但是吃老干妈的人已经不会像以前那样去吃了。

 

　　老干妈是不少80、90眼中是辣酱首选，白米饭拌上老干妈也能让人垂涎三尺。作为贵州知名企业之一，由陶碧华创世的老干妈名声远扬海内外，也创造了销量奇迹，在鼎盛时期每天能卖出百万瓶，用一瓶辣酱打进了中国500强企业第151位，还被国外列为调味品界的奢侈品。但自陶碧华宣布退休后，公司就由两个儿子接手，销量逐渐下滑。
 

　　今年已经是陶碧华重新出山执掌老干妈的第三年，在老干妈想办法重振业绩的同时，一些新兴的辣酱品牌如雨后春笋般成长起来。比如虎邦、丹爷、饭爷、暴下饭、川娃子、李子柒等等。这些竞争对手无疑抢占了老干妈的部分市场。
 

　　以虎邦辣酱为例，虎邦辣椒成立于2015年，与各大外卖品台达成合作，主打50克、80克外卖统一标配装。虎邦辣椒与外卖平台“绑定”就等于抓住了大部分年轻消费者，而50克小包装也解决了大瓶辣酱吃很久的问题。据笔者了解，虎邦辣酱在外卖平台上卖3-4元不等，利润非常可观。据悉虎邦辣酱自2016年实现收入以来，就保持着高速增长态势。
 

　　饭爷依靠创始人林依轮的明星光环获得了众多资本的青睐。饭爷的主要面向中产阶级年轻消费群体，价格比老干妈的价格要贵得多。饭爷在创立之初就在线上线下进行了全面布局。除了淘宝、天猫、京东这些线上传统销售渠道，饭爷还与优酷直播、新浪微博、京东等平台联合销售，并与故宫等品牌合作，全面发力新的营销渠道。同时，饭爷讲究全品类发展，而不只是卖辣椒酱，到2019年，饭爷已经拥有30多个单品。
 

　　老干妈作为民族老品牌自有其过人之处，在激烈的竞争环境下，老干妈也在丰富品类、拓展销售渠道。在笔者看来，老干妈应该抓住新一代成长起来的消费者，他们是消费的主力军，也是消费市场的风向标。