广西推动特色食品产业高质量发展 现代化发展思路值得借鉴

　　日前，广西召开2021年全区推动地方特色食品质量安全和产业发展现场会，表示将继续从抓标准、抓品牌、抓质量、抓安全、抓服务五个方面助推全区地方特色食品产业发展。实际上，近年来得益于柳州螺蛳粉、百色芒果等广西特色农产品产业向标准化发展，打响品牌的同时也进一步打开市场，这也为地方特色食品产业发展夯实基础。

　　广西地方特色食品产业
 

　　提及广西，柳州螺蛳粉在当下毋庸置疑已经成为地方特色食品产业中一张亮丽的“名片”，而就其整个产业来看，发展远不止于此。据悉，在“十三五”期间广西立足特色食品资源优势，加大力度助推各个食品产业发展，现今全区农产品地理标志总数、地理标志保护产品、地理标志商标已分别达到154个、80个、72件。
 

　　同时，到2020年全区已形成794家规模以上食品工业企业，柳州螺蛳粉、桂林米粉、百色芒果、横州茉莉花茶等均实现快速发展，由此也推动广西地方特色食品产业迈向产值达2400亿元的新高度，产业优势更加突显。其中，诸如柳州螺蛳粉、百色芒果等产业加速依托现代化生产模式向标准化演进的发展思路更是相当值得一提。
 

　　柳州螺蛳粉：工业化生产与产学研融合促高质量发展
 

　　一碗藏在柳州街头巷尾的螺蛳粉或许想不到，凭借螺蛳汤底、酸笋、腐竹、米粉等构成的香辣、酸臭风味会迅速征服人们的味蕾，而无论是2020年柳州线下螺蛳粉门店还是袋装螺蛳粉销售收入均达到110亿元左右，都能让人看大产业发展潜力。在此背景下，柳州螺蛳粉也进一步通过工业化生产、产学研深度融合，走向标准化、规模化、品牌化的发展之路。
 

　　可以看到，随着近年来螺蛳粉走红后，袋装螺蛳粉一度面临供不应求的现状，引入熬煮设备、浓缩设备、包装设备、工艺机器人等，进行智能化、自动化生产已经成为产业提产增效的重要手段，同时也有助于使风味特别的螺蛳粉能够更好实现品质维稳。此外，随着柳州螺蛳粉产业学院成立，以及当地推动食品生产企业与农学会、院校等加强合作，也将进一步使螺蛳粉产业高质量发展。
 

　　百色芒果：水果分选生产线助力提升鲜果附加值
 

　　依托得天独厚的自然资源，广西成为我国重要的水果种植优势产区。随着近年来广西先后推行优果工程升级行动，并将水果产业列为6个千亿目标产业之一，更使得水果产业迈入发展新台阶，百色芒果作为振兴地方经济发展的一大支柱产业，近年来也通过产后环节的优化升级推出优质产品。
 

　　水果分级销售是近年来产业发展的一大趋势，百色市百冠芒果核心区也于去年六月引入芒果自动分选生产线。据悉，该生产线涵盖清洗、干燥、灭菌、分级、分选、包装等多重功能，这有利于提升芒果附加值；而得益于如今先进的分选设备如光电分选机等在鲜果大小、重量、成熟度、瑕疵等方面的分级，也将更好地使芒果在分级销售中实现价值、售价的提升。
 

　　结语：随着在食品生产加工环节的关注度、投入力度不断加强，广西地方特色食品产业近年来正朝着自动化、智能化的方向发展，这不仅符合当方产业发展方向，也与整个市场发展相契合。在此基础上，也将更好的为打造高质量特色食品和拓宽市场赋能。
 

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