鸡蛋是餐桌刚性需求 蛋鸡养殖生产线促进品质升级

　　真的是世界之大，无奇不有。近日，浙江杭州网友爆料一只普通灰鹅产下“黑心”鹅蛋。据说，养鹅的地方有落下的桑葚果，可能是鹅吃多了桑椹所致。到底是何原因，还未有明确的定论。“黑心”鹅蛋虽是很稀奇，但就笔者来说，蛋品的选择还是以质量安全为参考标准。近年来，鸡蛋品质的不断提升，也让人们买得更放心，吃得更安心。

　　鹅蛋是我国较常见的一种蛋，同鸡鸭蛋、鹌鹑蛋一样，同属于蛋品类。但是虽说鹅蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂和多种微量元素，但其质地较粗糙，草腥味较重，风味口感不及鸡鸭蛋，并且市场价卖得都比鸡蛋鸭蛋贵，因此，日常餐桌上食用较少，目前仍以鸡鸭蛋为主。相比鹅蛋，我国鸡蛋高蛋白、低脂且价格实惠等优点一直是备受欢迎的蛋品。
 

　　我国是非常大的禽蛋生产国，禽蛋生产主要以鸡蛋为主。我国鸡蛋市场规模非常大，国人一年大约吃掉超过4000亿枚鸡蛋，每人每天平均消费接近1枚，是世界人均消费量的2倍，每年仅鲜鸡蛋市场消费总额1500亿以上。随着居民消费水平的提高和健康饮食观念的提升等，鸡蛋已成为居民日常刚性需求食品，2020年我国鸡蛋食用量已超过2336万吨。
 

　　伴随着人民生活消费水平的提高，消费者对鸡蛋健康、安全、品质的要求也达到了新的高度。因此，高品质鸡蛋市场需求也加快传统蛋鸡养殖产业新旧动能升级，一改传统人工养殖、半自动化养殖升级为全自动蛋鸡养殖生产线，从扛料、放料、喂料、清粪，再到收集鸡蛋、输送、清洗、烘干、杀菌、检测、分级、喷码、包装等全部实现自动化，鸡蛋品质稳定，有保障。
 

　　以前蛋鸡喂料主要是人工扛料、放料，不仅劳动强度大，成本高，还不能准确把控喂食量，蛋鸡健康、品质不稳定。如今，在自动放料机、喂料机器的作用下，能够实现均匀喂料来，准确控制每一只鸡每天所摄入的饲料量，由此来控制鸡的体重均匀度，保证其有足够、均衡的营养摄入，从而更好地保障鸡蛋健康、营养。
 

　　通常蛋鸡在产蛋过程中，鸡蛋表面会粘上粪污、粉尘、羽毛等污染物，如若清理不干净，鸡蛋易从源头受到病源微生物，沙门氏菌污染。目前，蛋鸡养殖厂将全自动清粪系统引入生产线中，自动清运、风干，全程不接触鸡蛋，并且还可将鸡粪送入有机肥发酵罐中转化为有机肥，达到废弃物资源化利用，对环境无污染。
 

　　为了进一步保障每一枚鸡蛋健康、安全，确保鸡蛋出厂品质，在全自动鸡蛋生产线上，鸡蛋清洗机、三段烘干机、紫外线灭菌机、自动光检机、全自动裂纹检测机、贴标机等全自动鸡蛋加工设备的应用，可以自动将裂缝蛋、沙壳蛋、畸形蛋等不合格鸡蛋选出，同时加贴了鸡蛋相关信息的标识，实现全程可追溯。
 

　　现如今，蛋鸡养殖行业正朝着规模化、产业化、标准化方向发展，并涵盖自动喂料、蛋品洁净、杀菌、检测、贴标、质量追溯等多方面，全程把控蛋品生产的每一个环节，从而有力地保障每一枚鸡蛋的安全品质，也让国人每天都能吃到对高标准、高品质的鸡蛋。
 

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